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L'ail noir, qu'elle découverte!
Récente en ce qui me concerne.
En quête de nouveautés pour Bigre! j'achète un pot pour goûter et là : coup de foudre 😘 ... c'est drôlement bon 😋... Mais ça m'intrigue... Du coup, recherche sur le net et ci-dessous un résumé en 10 réponses aux questions que vous pourriez vous posez 🤯

1- Mais qu'est-ce donc l'ail noir ?🤔
C'est de l'ail blanc .... enfin au départ 
2- Pourquoi est-il noir si c'est du blanc ?😱
car il cuit vers 70°C durant 30 à 40 jours ( <- oui, JOURS ): du coup il devient noir.

3-D'accord et ça change quoi ?😁
Bien presque tout ! Je trouve que le goût de l'ail est encore présent mais de manière plus subtile.

4- Bon c'est donc de l'ail moins fort ? 🙄
Oui, mais sur une base sucrée et légèrement acide.
La saveur rappelle le vinaigre balsamique.
Certains associent son goût a l'umami.

5- Mais qui a eu cette idée ?🙄
Les Coréens .... ou les Japonais.
Il y a très longtemps... ou vers l'an 2000 😂
Bon j'avoue que sur la toile on trouve un peu tout sur le sujet.

6- Et l'ail fermenté alors il est noir lui aussi ? 🤨
Bien sûr car c'est la même chose.... Le terme fermenté est galvaudé  car il s'agit ici d'une réaction chimique et non d'une fermentation qui impliquerait des microorganismes

7- Comment le consommer ? 🧐
De mille et une façons.... Libre cours à votre imagination 
_ exactement comme vous utiliseriez de l'ail " classique ": sur du pain , dans les sauces, avec poissons ou viandes, dans les salades, les pâtes, 
fromage frais ou  fromage blanc etc
_ mais aussi exactement comme vous ne le feriez pas avec de "l'ail classique" 😂 : en dessert par exemple dans une mousse au chocolat, avec des fruits etc

8- L'ail a beaucoup de vertus ! 🤓
L'ail noir aussi... D'après des sources qui semblent sérieuses, des études ont montré son efficacité sur certains troubles ou pathologies.
Il serait un puissant anti-oxydant et un cardio protecteur mais réduirait le cholestérol également.
Un chercheur  aurait montré son efficacité sur divers types de cellules cancéreuses.

Suite dans les commentaires.

L'ail noir, qu'elle découverte! Récente en ce qui me concerne. En quête de nouveautés pour Bigre! j'achète un pot pour goûter et là : coup de foudre 😘 ... c'est drôlement bon 😋... Mais ça m'intrigue... Du coup, recherche sur le net et ci-dessous un résumé en 10 réponses aux questions que vous pourriez vous posez 🤯 1- Mais qu'est-ce donc l'ail noir ?🤔 C'est de l'ail blanc .... enfin au départ 2- Pourquoi est-il noir si c'est du blanc ?😱 car il cuit vers 70°C durant 30 à 40 jours ( <- oui, JOURS ): du coup il devient noir. 3-D'accord et ça change quoi ?😁 Bien presque tout ! Je trouve que le goût de l'ail est encore présent mais de manière plus subtile. 4- Bon c'est donc de l'ail moins fort ? 🙄 Oui, mais sur une base sucrée et légèrement acide. La saveur rappelle le vinaigre balsamique. Certains associent son goût a l'umami. 5- Mais qui a eu cette idée ?🙄 Les Coréens .... ou les Japonais. Il y a très longtemps... ou vers l'an 2000 😂 Bon j'avoue que sur la toile on trouve un peu tout sur le sujet. 6- Et l'ail fermenté alors il est noir lui aussi ? 🤨 Bien sûr car c'est la même chose.... Le terme fermenté est galvaudé car il s'agit ici d'une réaction chimique et non d'une fermentation qui impliquerait des microorganismes 7- Comment le consommer ? 🧐 De mille et une façons.... Libre cours à votre imagination _ exactement comme vous utiliseriez de l'ail " classique ": sur du pain , dans les sauces, avec poissons ou viandes, dans les salades, les pâtes, fromage frais ou fromage blanc etc _ mais aussi exactement comme vous ne le feriez pas avec de "l'ail classique" 😂 : en dessert par exemple dans une mousse au chocolat, avec des fruits etc 8- L'ail a beaucoup de vertus ! 🤓 L'ail noir aussi... D'après des sources qui semblent sérieuses, des études ont montré son efficacité sur certains troubles ou pathologies. Il serait un puissant anti-oxydant et un cardio protecteur mais réduirait le cholestérol également. Un chercheur aurait montré son efficacité sur divers types de cellules cancéreuses. Suite dans les commentaires.

Bigre! Qu'est-ce donc que la kasha ( ou kacha) ?

Très fréquente en Europe centrale et de l'est, c'est une bouillie réalisée à base de céréales, notamment le sarrasin.

Par extension,  kasha désigne les graines de sarrasin dépelliculées et grillées.

Du coup elles ont un petit goût de torréfié bien sympathique 🥰. La préparation de la kasha est variée:
Vous pouvez l'utiliser crue pour la préparation de vos  muesli ou  mélanges salade , ou même faire une boisson végétale saine et originale.

Cuite une douzaine de minutes le grain se tient bien et vous pourrez l'utiliser comme du riz en accompagnement de légumes ou bien en taboulé, risotto, farce, soupes, salade etc

Après une cuisson plus longue vous obtiendrez une purée délicieuse utilisable aussi bien pour vous recettes salées que sucrées :  un filet d'huile d'olive ou du beurre sur la purée,  en porridge  accompagné de fruits pour un petit déjeuner sain , en farce etc... Une recherche sur des sites sérieux montre que le sarrasin est intéressant d'un point de vue nutritif : - riche en protéines
- contient de nombreuses vitamines (B1, B2, B3, B6, E)
- des minéraux (magnésium, potassium, cuivre, calcium, fer et phosphore) - des fibres
- des composés anti-oxydants. 
Et le tout dans gluten 👍 
#VilleDeVersailles #MarchéDeVersailles #Versailles #versaillescotesaintlouis #Igersversailles #Igersyvelines #DépartementDesYvelines  #TopVersailles  #kasha #marchenotredame #marchénotredame #DepartementDesYvelines #onestpret #marchesaintlouis  #zerowaste #ReductionDesDechets  #zerodechet #ZeroDechets #zerowastefrance #Vrac #reseauvrac #ObjectifZeroDechet #FamilleZeroDechet #ZéroDéchet  #mangersain #mangersainement #mangersainetbon #healthy

Bigre! Qu'est-ce donc que la kasha ( ou kacha) ? Très fréquente en Europe centrale et de l'est, c'est une bouillie réalisée à base de céréales, notamment le sarrasin. Par extension, kasha désigne les graines de sarrasin dépelliculées et grillées. Du coup elles ont un petit goût de torréfié bien sympathique 🥰. La préparation de la kasha est variée: Vous pouvez l'utiliser crue pour la préparation de vos muesli ou mélanges salade , ou même faire une boisson végétale saine et originale. Cuite une douzaine de minutes le grain se tient bien et vous pourrez l'utiliser comme du riz en accompagnement de légumes ou bien en taboulé, risotto, farce, soupes, salade etc Après une cuisson plus longue vous obtiendrez une purée délicieuse utilisable aussi bien pour vous recettes salées que sucrées : un filet d'huile d'olive ou du beurre sur la purée, en porridge accompagné de fruits pour un petit déjeuner sain , en farce etc... Une recherche sur des sites sérieux montre que le sarrasin est intéressant d'un point de vue nutritif : - riche en protéines - contient de nombreuses vitamines (B1, B2, B3, B6, E) - des minéraux (magnésium, potassium, cuivre, calcium, fer et phosphore) - des fibres - des composés anti-oxydants. Et le tout dans gluten 👍  #VilleDeVersailles  #MarchéDeVersailles  #Versailles  #versaillescotesaintlouis  #Igersversailles  #Igersyvelines  #DépartementDesYvelines  #TopVersailles  #kasha  #marchenotredame  #marchénotredame  #DepartementDesYvelines  #onestpret  #marchesaintlouis  #zerowaste  #ReductionDesDechets  #zerodechet  #ZeroDechets  #zerowastefrance  #Vrac  #reseauvrac  #ObjectifZeroDechet  #FamilleZeroDechet  #ZéroDéchet  #mangersain  #mangersainement  #mangersainetbon  #healthy

Cette semaine nouvelle chance de gagner un lot d'une valeur de 15 euros, délicieux, local et rare.

Pour cela, il suffit :
1- de parrainer une personne qui serait intéressée par le vrac, le bio , le local, le zéro déchet et les bons produits 
2- de trouver le mot mystère sur le plateau du Scrabble et de m'envoyer la réponse en message privé.
Rmq : un petit indice est présent sur la photo pour vous aider

Un tirage au sort sera effectué parmi les bonnes réponses.

Alors bonne chance
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Cette semaine nouvelle chance de gagner un lot d'une valeur de 15 euros, délicieux, local et rare. Pour cela, il suffit : 1- de parrainer une personne qui serait intéressée par le vrac, le bio , le local, le zéro déchet et les bons produits 2- de trouver le mot mystère sur le plateau du Scrabble et de m'envoyer la réponse en message privé. Rmq : un petit indice est présent sur la photo pour vous aider Un tirage au sort sera effectué parmi les bonnes réponses. Alors bonne chance . . . . . . . .  #VilleDeVersailles  #MarchéDeVersailles  #Versailles  #versaillescotesaintlouis  #Igersversailles  #Igersyvelines  #DépartementDesYvelines  #TopVersailles  #versaillesgrandparc  #marchenotredame  #marchénotredame  #DepartementDesYvelines  #onestpret  #marchesaintlouis  #zerowaste  #ReductionDesDechets  #zerodechet  #ZeroDechets  #zerowastefrance  #Vrac  #reseauvrac  #ObjectifZeroDechet  #FamilleZeroDechet  #ZéroDéchet  #mangersain  #mangersainement  #mangersainetbon  #healthy

Cool c’est Dimanche ! ... La boutique est ouverte de 10h à 12h30 ! #marchesaintlouis #brest #loutre #tlab_japan  @zazoubrest

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Je suis très heureux de vous annoncer que désormais, chez Bigre, vous pouvez régler vos achats à l'aide de la monnaie locale : La Racine.
D'après le Fond Monétaire International, seulement 3 % des transactions mondiales correspondent à des échanges réels. 
La monnaie locale se situe dans le concret :  c'est une contrepartie pour l'achat direct d'un bien ou d'un service.
Je suis convaincu que c'est un levier important pour :
-  l'économie locale : création d'emploi et augmentation de l'offre
- réduire l'impact environnemental grâce à des échanges de proximité
- créer des liens forts car elle favorise les circuits courts en fédérant ses adhérents.

De fait le tissus local devient plus riche d'échanges

Bref elle colle parfaitement à la philosophie de Bigre.

Alors c'est avec un grand plaisir que je vous attends chers Raciniens.
Plus d'info sur le site internet www.www.laracine-monnaie.fr , Twitter et Facebook. 
Et vous, êtes-vous prêt à utiliser  La Racine ?
Pouvez-vous nous faire profiter de votre expérience si vous avez déjà utilisé une monnaie locale ?

#pnrchevreuse  #monnaielocale  #monnaielocalelaracine #versaillescotesaintlouis 
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Je suis très heureux de vous annoncer que désormais, chez Bigre, vous pouvez régler vos achats à l'aide de la monnaie locale : La Racine. D'après le Fond Monétaire International, seulement 3 % des transactions mondiales correspondent à des échanges réels. La monnaie locale se situe dans le concret : c'est une contrepartie pour l'achat direct d'un bien ou d'un service. Je suis convaincu que c'est un levier important pour : - l'économie locale : création d'emploi et augmentation de l'offre - réduire l'impact environnemental grâce à des échanges de proximité - créer des liens forts car elle favorise les circuits courts en fédérant ses adhérents. De fait le tissus local devient plus riche d'échanges Bref elle colle parfaitement à la philosophie de Bigre. Alors c'est avec un grand plaisir que je vous attends chers Raciniens. Plus d'info sur le site internet www.www.laracine-monnaie.fr , Twitter et Facebook. Et vous, êtes-vous prêt à utiliser La Racine ? Pouvez-vous nous faire profiter de votre expérience si vous avez déjà utilisé une monnaie locale ?  #pnrchevreuse  #monnaielocale  #monnaielocalelaracine  #versaillescotesaintlouis  #Bigre  #EpicerieBigre  #ÉpicerieBigre  #VilleDeVersailles  #MarchéDeVersailles  #Versailles  #Igersversailles  #Igersyvelines  #DépartementDesYvelines  #TopVersailles  #versaillesgrandparc  #marchenotredame  #marchénotredame  #DepartementDesYvelines  #onestpret  #marchesaintlouis

🥕🍓🍅🥒🥖🍋🥖🍪 🌶🌸🐖🦀🐟 🥐🥩🌹... 🍷! Dimanche,  jour de marché ! La boutique est ouverte de 10h à 12h30 ! #brest #brestmeme #marchesaintlouis #commerceindependant  #dimanchematin

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Premier jour de marché depuis bieeennnn longtemps 😍
Ça fait du bien de pouvoir à nouveau reconsommer local et fait maison!
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