#champignon

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Species plasticity. With the imminent doom of H. sapiens sapiens on Earth it's interesting to note how some species are adapting to climate change and others are not. It seems that Boletus edulis var. grandedulis is becoming a winter mushroom and is demonstrating evolutionary plasticity. The conditions in fall are no longer prime for fruiting and thus it's been finding it's niche later and later in the season. Butter boletes seem to be struggling much harder. Some spots may not produce fruiting bodies for years at a time or if they do, there is only a small window in which conditions are right. We're more like butter boletes and will likely die off soon unless we can find a sustainable ecological niche in which to flourish. It's comforting to know that porcini have a better line of defense against colonialism, Christianity, and corporations than humans do. . . . . . . . . . . #pennybun #mybasketdontwantnoneunlessyougotbunshun #mushroomhunting #foraging #fungifetish #wildfoodlove #bolete #cep #porcini #kingbolete #boletusedulisvargrandedulis #boletusedulis #allthemushroomhashtags #fungi #fungus #fungiphotography #mushroomphotography #mushroom #mushrooms #nemophilist #nemophilisttendencies #setas #hongos #allthemushroomhashtags #pilze #steinpilze #champignon #wildfood #грибы #тихаяохота #белыегрибы

O @gambrinus1889 é um clássico dos clássicos em Poa. Fica no Mercado Público e existe desde 1889! Na chegada, já fomos recebidos com pãezinhos e manteiga, gentileza da casa. De entrada, pedimos os tradicionais bolinhos de bacalhau (R$10,00 cada). Nossa outra escolha foi o salmão à Gambrinus, com champignon e alcaparras (R$109,00), que estava uma delícia! Saímos super satisfeitos e encantados pelo lugar! #portoalegre #mercadopublico #gambrinus #bolinhodebacalhau #salmao #alcaparras #champignon

Bueno, lo prometido es deuda. Ayer algunos cuestionaron que por qué hablaba de pelar los champiñones (del omelette que mostré en Stories de IG). La razón, es que los champiñones, setas u hongos no se lavan!!! Qué!? Sí, no se lavan. Los hongos son como esferas o esponjas que absorben la humedad y el agua, y al lavarlos lo que hacemos es matar su estructura (textura y muchas veces sabor) por eso es que los hongos se cosechan en su mayoría después que pasa la época de lluvia porque crecen con la humedad del campo, pero si hay hongos y vuelve a llover se dice que esos hongos "ya se lavaron" y ya no sirven (lo mismo pasan con las moras, frambuesas y algunos Berries silvestres). Por ésta razón es que cuando compramos hongos debemos guardarlos sueltos en bolsas de algodón u papel, para que se mantengan secos y no absorban humedad del refrigerador. Han cachado que cuando compran los champiñones en bandeja deben consumirlos rápidito? Bueno, los champiñones de mis fotos sin mentir tienen como tres semanas de que los compré o quizás más (voy sacando a medida que ocupo). ¿Ahora, pero por qué pelarlos? Más que todo es una manera de precaución. Como los champiñones no se lavan, sólo deben limpiarse con un pañito para sacarles el exceso de tierra, eso digamos es lo más efectivo. Pero hoy en día la procedencia de los champiñones que comemos no es directa, o sea, no conozco a nadie que vaya al bosque a recolectar hongos para comer (bueno nosotros hacíamos eso en Guate a veces), por esa causa es que además de limpiarlos con un pañito conviene pelarlos, ya que los champiñones que compramos muchas veces suelen pasar de mano en mano, (manoseo tal cuál) incluso al elegir los que vamos a comprar estamos tocándolos con nuestras propias manos todas sucias (agreguemos al vendedor, al proveedor y quizás quién más), por eso es que a causa de que los champiñones no se lavan, sólo se limpian,es mejor darles una peladita...y no se urjan que es algo fácil de hacer, es cosa de niños (como en el vídeo). Espero que haya quedado esclarecido el misterio de cómo rayos se pela un champiñón!!! 😅😅😅 (Con mayor razón debemos pelarlos si vamos a comer los champiñones crudos). 🍄🍄🍄🚫🚫🚫💩💩💩

Plank van de chef 😋 heerlijk delen! Dit weekend geen plannen ? Kom lekker proeven! #plank #bruschetta #albondigas #soep #aardappel #champignon #frittata #brood #aioli #babaganoush

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